Zwiebelkuchen mit Tofu
Zutaten
Für den Teig
Für den Belag
Zubereitung
Für den Teig den Drink erwärmen, die Hefe darin auflösen, mit den übrigen Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten und abgedeckt ca. 1 Std. gehen lassen. Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Backform einfetten.
Die Zwiebeln abziehen, in feine Ringe schneiden, in dem erhitzten Öl anbraten und mit dem Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Den Naturtofu trocken tupfen, in grobe Stücke schneiden, mit der Hafersahne und der Stärke cremig pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Zwiebeln unterheben.
Die vorbereitete Backform mit dem Teig auslegen und dabei einen kleinen Rand hochziehen. Den Belag darauf verteilen, optional mit Kümmel bestreuen und im vorgeheizten Backofen 35-40 Min. backen. Den Zwiebelkuchen in Stücke schneiden, auf Tellern anrichten und servieren.
- Dazu schmeckt ein grüner Salat. Besonders aromatisch wird der Zwiebelkuchen, wenn du verschiedene Zwiebelsorten verwendest, z.B. weiße, rote Zwiebeln, Schalotten, normale Zwiebeln, Perlzwiebeln.
