Grill-Patty aus Räuchertofu

Den Räuchertofu trocken tupfen, grob zerbröseln und in einer Küchenmaschine grob-körnig zerkleinern. Wichtig: Etwa 1/3 des Räuchertofus zu einer Paste weiter pürieren. Im Anschluss den übrigen grob-körnigen Räuchertofu unter die Paste untermischen. 

Die Zwiebel abziehen, in kleine Würfel schneiden und zusammen mit den übrigen Zutaten mit der Räuchertofu-Masse gut vermengen, würzen und ca. 15 Min. ruhen lassen. Die Räuchertofu-Mischung in 4 Portionen teilen, mit angefeuchteten Händen zu Patties formen und evtl. nochmal kalt stellen. 

Den Grill vorheizen und den Grillrost mit Öl bestreichen. Die Patties auf dem Grill von beiden Seiten ca. 5 Min. grillen, bis sie goldbraun sind; dabei erst wenden, wenn sich eine Kruste gebildet hat, damit die Patties nicht zerfallen. 

Zum Servieren nach Belieben die Burger-Buns kurz auf dem Grill rösten, beide Seiten mit der veganen Grill-Soße bestreichen, mit dem Salat, den Tomatenscheiben, den Cornichons, den Zwiebelringen und jeweils einem Patty belegen und servieren.