Polenta mit geröstetem Rosenkohl & Tofu-Würfeln
Zutaten
Für die Polenta
Für den Rosenkohl & Tofu
Zubereitung
Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Äußere Blätter vom Rosenkohl entfernen, Strunk abschneiden und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen, auf ein Backblech geben.
Tofu in Würfel schneiden und in einer Schüssel mit Sojasauce, Ahornsirup und Paprikapulver vermengen. Nach 5 Minuten Marinierzeit mit auf das Blech geben. Alles zusammen ca. 20–25 Minuten im Ofen rösten, bis der Rosenkohl goldbraun und der Tofu knusprig ist.
Milch und Wasser in einem Topf aufkochen, salzen und den Maisgrieß unter Rühren einrieseln lassen. Hitze reduzieren und unter regelmäßigem Rühren 10–15 Minuten köcheln lassen, bis die Polenta cremig ist. Vegane Butter und Hefeflocken einrühren, mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Cremige Polenta auf Tellern verteilen, gerösteten Rosenkohl und Tofu darüber geben. Optional mit etwas Balsamico-Creme toppen.
