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Sauerkrautsuppe mit Räuchertofu
Rezept Nr. 124
Zubereitungszeit
45 Min.
Zutaten
Zubereitung
Zutaten
für 2 Portionen
2
2
Hab ich da!
1,00 Zwiebel
175,00 g Berief Tofu geräuchert
1,00 EL Rapsöl
1,00 EL Tomatenmark
1,00 TL Paprikapulver, edelsüß
750,00 ml Gemüsebrühe
2,00 Kartoffeln
1,00 Möhre
200,00 g Sauerkraut (Konserve)
0,25 TL Kümmel, gemahlen
0,25 Bund Petersilie
2,00 TL Agavendicksaft
Salz, Pfeffer aus der Mühle
2,00 EL vegane Cremé fraîche-Alternative
2,00 Scheiben Bauernbrot
Zubereitung
Erledigt?
Die Zwiebel abziehen und in Würfel schneiden. Den Räuchertofu trocken tupfen, in Würfel schneiden und mit der Zwiebel in dem erhitzten Öl goldbraun anbraten. Das Tomatenmark und das Paprikapulver zufügen und kurz mitrösten. Die Brühe angießen.
1,00 Zwiebel
,
175,00 g Bio Berief Räuchertofu
,
1,00 EL Rapsöl
,
1,00 EL Tomatenmark
,
1,00 TL Paprikapulver, edelsüß
,
750,00 ml Gemüsebrühe
1
Die Kartoffeln und die Möhre schälen, waschen, in Stücke schneiden, mit dem Sauerkraut und dem Kümmel dazugeben, aufkochen und 20-25 Min. köcheln lassen. Bei Bedarf noch etwas Brühe nachgießen. Die Petersilie waschen, trocken tupfen, die Blättchen abzupfen und fein hacken.
2,00 Kartoffeln
,
1,00 Möhre
,
200,00 g Sauerkraut (Konserve)
,
0,25 Bund Petersilie
2
Die Sauerkrautsuppe mit dem Agavendicksaft, Salz und Pfeffer abschmecken, in tiefe Teller füllen, mit der Crème fraîche-Alternative und der Petersilie garnieren und servieren. Dazu das frische Bauernbrot reichen.
2,00 TL Agavendicksaft
,
Salz, Pfeffer aus der Mühle
,
2,00 EL vegane Crème fraîche-Alternative
,
2,00 Scheiben Bauernbrot
3
Fertig!
Fertig!
487 Kalorien, 26 g Eiweiß, 20 g Fett, 20 g Kohlenhydrate, 11 g Ballaststoffe
Tipps:
- Die Suppe mit bunten Paprika oder Tomaten verfeinern. Und wenn du es gerne scharf magst, einfach eine Chilischote mit garen und vor dem Servieren wieder herausnehmen.
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