Knuspriger scharfer Tofu
Zutaten
Zubereitung
Den Naturtofu in Küchenpapier wickeln, mit einem schweren Gegenstand z.B. einem Topf oder einer Pfanne beschweren und mindestens 10 Min. auspressen. Den Knoblauch und die Zwiebel abziehen und fein schneiden. Die Frühlingszwiebeln und die Chili waschen, putzen und in feine Ringe schneiden.
Für die Soße das Chilipulver, die Sojasoße, den Essig, den Ahornsirup und 1 EL Stärke verrühren. Den Naturtofu mit den Händen in Stücke brechen oder in Würfel schneiden, mit etwas Salz und der übrigen Speisstärke vermischen, in 2 EL erhitztem Öl in einer Pfanne goldbraun und knusprig anbraten und herausnehmen.
Den Knoblauch, die Zwiebel, die Chili und die Frühlingszwiebeln mit dem restlichen Öl in das verbliebene Bratfett des Naturtofu geben und ebenfalls anbraten. Die Soße angießen und kurz aufkochen. Den Naturtofu wieder dazugeben, vorsichtig vermischen, auf Tellern anrichten, mit dem Sesam bestreuen und servieren.
