Cremige Tofu-Spinat-Pasta mit Zitronen-Dill-Soße

Die Pasta nach Packungsanweisung zubereiten. Den Naturtofu trocken tupfen, mit einer Gabel fein zerdrücken oder im Mixer krümelig pürieren. Den Knoblauch abziehen, fein hacken und mit dem Naturtofu in dem erhitzten Öl in einer Pfanne goldbraun anbraten. 

Den Senf und die Sojacuisine unterrühren, aufkochen und ca. 5 Min. köcheln lassen; die Soße sollte cremig sein. Evtl. etwas Nudelkochwasser zufügen. Den Spinat waschen, trockenschleudern und putzen. Den Dill waschen, trocken tupfen, die Spitzen abzupfen, fein hacken, die Hälfte mit dem Spinat in die Soße geben und kurz miterhitzen.

Die Zitrone heiß abwaschen, trocken tupfen, etwas Schale abreiben und den Saft auspressen. Die Soße mit etwas Zitronenabrieb und -saft sowie Salz und Pfeffer abschmecken, mit der Pasta auf Tellern anrichten, mit dem übrigen Dill garnieren und servieren.