Tikka Masala

Den Naturtofu in Küchenpapier wickeln, mit einem schweren Gegenstand z.B. einem Topf oder einer Pfanne beschweren und mindestens 10 Min. auspressen. Den Koriander, den Kümmel, die Nelken, die Pfefferkörner, den Kardamom, die Hälfte der Chilis und den Zimt in einer Pfanne 2-3 Min. anbraten, herausnehmen, z.B. in einem Mörser andrücken und mit dem Kurkuma und dem Paprikapulver vermischen.

Die Zwiebeln und den Knoblauch abziehen und fein schneiden. Den Ingwer schälen und reiben. Die Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Die Joghurt-Alternative, etwas Zitronensaft, die Hälfte des Knoblauchs und des Ingwers sowie etwas Salz verrühren. Den Naturtofu mit den Händen in grobe Stücke brechen, mit der Joghurt-Marinade vermischen und mindestens 30 Min. marinieren. Den Backofen auf 200°C vorheizen.

Die Tomaten waschen und in Würfel schneiden. Eine gusseiserne Pfanne oder eine Auflaufform im Backofen auf der höchsten Stufe erhitzen, vorsichtig herausnehmen, mit etwas Öl beträufeln, den Naturtofu dazugeben und ca. 10 Min. im Backofen rösten.

Für das Masala das übrige Öl in einer Pfanne erhitzen, die Hälfte des Kümmels sowie die Chilis ca. 2 Min. andünsten. Die Zwiebeln, den restlichen Knoblauch und den Ingwer dazugeben und ca. 5 Min. mitdünsten. Die übrigen Gewürze, die Tomaten, das Tomatenmark, die Kokosmilch und 5 EL Wasser zufügen, aufkochen und ca. 15 Min. köcheln lassen. Die Margarine und den Naturtofu zugeben und kurz mit erhitzen. Das Tikka Masala mit etwas Zitronensaft abschmecken, auf Tellern anrichten und servieren.