Crispy Tofu-Salat mit Tahini-Dressing
Zutaten
Zubereitung
Den Naturtofu trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. Für die Marinade die Sojasoße, das Sesamöl, die Stärke, das Paprikapulver, Salz und Pfeffer verrühren und mit dem Naturtofu vermischen. Den Airfryer Einsatz mit etwas Öl bestreichen und den Naturtofu bei 200°C 10-15 Min. backen (nach der Hälfte der Zeit wenden).
Die Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Die Möhren schälen, waschen und grob raspeln. Den Spinat waschen und trockenschleudern. Die Radieschen waschen, putzen und in feine Scheiben schneiden. Die Avocados halbieren, den Stein und das Fruchtfleisch herauslösen, das Fruchtfleisch würfeln und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Die Erbsen in kochendem Salzwasser blanchieren und abschrecken.
Für das Dressing den Knoblauch abziehen, fein hacken, mit der Sesampaste, dem Zitronensaft, dem Olivenöl und dem Agavendicksaft verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Für eine bessere Cremigkeit noch etwas Wasser oder Zitronensaft zufügen. Die Salatzutaten auf Tellern anrichten, mit dem Dressing beträufeln, mit dem knusprigen Naturtofu sowie dem Sesam garnieren und servieren.
- Wenn das Radieschengrün besonders frisch ist, dieses klein schneiden und den Salat damit garnieren. Den Naturtofu kann auch in einer Pfanne mit etwas Öl gebraten werden.
