Honey-Mustard Tofu-Tenders
Zutaten
Für den Cole Slaw
Für die Tofu Tenders
Für die Marinade
Für den Dip
Außerdem
Zubereitung
Für den Cole Slaw die Möhren schälen, mit dem Kohl waschen und raspeln. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Das Gemüse mit Salz, dem Zucker, dem Essig und dem Öl vermischen und ca. 30 Min. kaltstellen.
Den Backofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen. Den Naturtofu in Küchenpapier wickeln, mit einem schweren Gegenstand z.B. einem Topf oder einer Pfanne beschweren und mindestens 10 Min. auspressen. Anschließend in je 6 gleich große Stücke schneiden.
Das Mehl, die Stärke, das Backpulver, das Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Wasser in einem tiefen Teller zu einem Backteig verrühren. Das Paniermehl in einen weiteren tiefen Teller geben. Den Naturtofu erst in den Backteig tauchen, dann in dem Paniermehl wenden, auf das vorbereitete Backblech legen, mit etwas Öl bestreichen und im vorgeheizten Backofen 30-35 Min. backen, dabei zwischendurch wenden und die andere Seite ebenfalls mit etwas Öl bestreichen.
Für die Marinade alle Zutaten verrühren. Den Naturtofu mit der Marinade bestreichen und weitere ca. 5 Min. backen.
Alle Zutaten für den Dip verrühren. Die Naturtofu-Tenders, den Coleslaw und den Dip in den Tortillas auf Tellern anrichten und servieren.
