(v)Egg Bites

Den Backofen 180°C vorheizen und die Muffinform leicht einfetten oder mit Papierförmchen auslegen. Den Naturtofu trocken tupfen, mit den Hefeflocken, dem Backpulver, den gemahlenen Haferflocken, dem Kala Namak, dem Kurkuma, dem Paprikapulver und dem Hafer Drink pürieren.

Die Erbsen in kochendem Salzwasser blanchieren und abschrecken. Die Möhre schälen, waschen und raspeln. Den Schnittlauch waschen, trocken tupfen, in feine Röllchen schneiden, mit der Möhre und den Erbsen unter die Naturtofu-Masse mischen.

Die Naturtofu-Masse in die Muffinform füllen, glattstreichen und im vorgeheizten Backofen 25-30 Min. goldbraun backen. Die Bites vor dem Servieren mind. 5 Min. abkühlen lassen. Die Tomaten waschen, halbieren oder in Scheiben schneiden. Die Bites auf Tellern anrichten, mit den Tomaten garnieren und servieren.