Ofenkürbis mit Pflaumen und Räuchertofu
Rezept Nr. 197
Zubereitung
15 Min.
Backzeit
25-30 Min.
Gesamtzeit
45 Min.
Zutaten
Zubereitung
Zutaten
für 4 Portionen
4
4
Hab ich da!
200,00 g Berief Bio Tofu Geräuchert
400,00 g Pflaumen
400,00 g Hokkaido Kürbis
1,00 Stk große Zwiebel (rot oder weiß)
4,00 Stängel frischer Rosmarin (4 Stängel entsprechen ca. 1 EL getrocknetem Rosmarin)
4,00 Stängel frischer Thymian (4 Stängel entsprechen ca. 1 TL getrocknetem Thymian)
4,00 EL Olivenöl
2,00 EL Agavendicksaft oder flüssiger Honig
1,00 TL Salz
0,50 TL frisch gemahlener Pfeffer
zum Servieren: Kräuterquark
Zubereitung
Erledigt?
Kürbis, Pflaumen und Kräuter waschen. Die Zwetschgen halbieren und entkernen.
400,00 g Hokkaido
,
400,00 g Pflaumen
,
4,00 Stängel frischer Rosmarin (4 Stängel entsprechen ca. 1 EL getrocknetem Rosmarin)
,
4,00 Stängel frischer Thymian (4 Stängel entsprechen ca. 1 TL getrocknetem Thymian)
1
Den Backofen auf 200° C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2
Den Kürbis in schmale Spalten (oder Würfel) schneiden, den Bio Tofu Geräuchert in ca. 1x1 cm große Würfel und die Zwiebel in Ringe schneiden.
350,00 g Berief Bio Tofu Geräuchert
,
1,00 Stk. große Zwiebel (rot oder weiß)
3
Auf ein mit Öl bestrichenes oder mit Backpapier belegtes Backblech oder in eine Backform geben, alles verteilen und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Agavendicksaft marinieren.
4,00 EL Olivenöl
,
2,00 TL Agavendicksaft oder flüssiger Honig
,
1,00 TL Salz
,
0,50 TL frisch gemahlener Pfeffer
4
Die gewaschenen Kräuter vom Stiel entfernen, grob hacken und auf dem Gemüse verteilen. Alles kurz vermengen und für 25-30 Minuten im Ofen backen.
5
Zum Ofenkürbis mit Tofu und Zwetschgen passt gut ein Kräuterquark. Fertig!
Kräuterquark nach Belieben
6
Fertig!
Fertig!
Pro Portion ca.: 256,1 kcal, 10,5 g Eiweiß, 15,2 g Fett, 18 g Kohlenhydrate, 5,7 g Ballaststoffe
