Tofu-Zimtschnecken
Zutaten
Für den Teig
Für die Füllung
Zum Bestreichen
Zubereitung
Für den Teig den Haferdrink in einem kleinen Topf lauwarm erwärmen. Die Hefe zerbröckeln, mit 1 TL Zucker in dem Hafer Drink auflösen und ca. 10 Min. stehen lassen. Das Mehl, den übrigen Zucker, Salz, die Margarine und die Hefemischung zu einem glatten Teig verarbeiten und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Std. gehen lassen.
Für die Füllung den Naturtofu trocken tupfen, in Stücke schneiden und sehr fein pürieren oder zerdrücken. Den Naturtofu, die Margarine, den Zucker und den Zimt zu einer Creme verrühren. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 20 x 40 cm) ausrollen, mit der Creme bestreichen, von der langen Seite her aufrollen, in 6-8 Stücke schneiden, in eine kleine gefettete Auflaufform setzen und weitere 20 Min. gehen lassen. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Die Zimtschnecken im vorgeheizten Backofen 30-35 Min. goldbraun backen. Den Puderzucker sieben, mit etwas Hafer Drink verrühren, die Zimtschnecken damit verzieren, trocknen lassen und servieren.
