Blätterteig-Karotten mit deftiger Tofu-Füllung

Den Blätterteig in lange, ca. 1-2 cm breite Streifen schneiden. Metall-Schillerlockenformen (oder selbst geformte Alufolie-Kegel) einfetten und die Teigstreifen spiralförmig darum wickeln, sodass eine Karottenform entsteht.

Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Die Teig-Karotten mit einer Mischung aus Berief Bio Hafer Natur und Kurkuma bestreichen (für die orangene Farbe). Im Backofen für ca. 12-15 Minuten goldbraun backen. Vorsichtig von den Formen ziehen und abkühlen lassen.

Für die Füllung den Berief Bio Tofu Geräuchert fein pürieren. Mit veganem Frischkäse, Senf und Paprikapulver zu einer cremigen Masse verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Gewürzgurken fein würfeln und unterheben.

Die Räuchertofu-Creme in einen Spritzbeutel füllen und in die hohlen Teig-Karotten spritzen. Oben einen kleinen Bund Petersilie oder Dill als "Karottengrün" in die Füllung stecken – Fertig!