Schneller Tofu Süß-Sauer

Den Naturtofu in Küchenpapier wickeln, mit einem schweren Gegenstand z.B. einem Topf oder einer Pfanne beschweren und mindestens 10 Min. auspressen. Den Reis nach Packungsanweisung zubereiten. 125 ml kaltes Wasser, 2 EL Stärke und optional das Rote Beete-Pulver in einem kleinen Topf verrühren, aufkochen und 3-5 Min. köcheln lassen.

Für die Soße den Ananassaft, den Ketchup, 4 TL Essig und die Sojasoße verrühren. Den Hafer Drink mit dem übrigen Essig verrühren. Die restliche Stärke und etwas Salz vermischen. Den Naturtofu in Würfel schneiden, zuerst in der gesalzenen Stärke, dann in der Hafer Drink-Essigmischung, abschließend nochmal in der gesalzenen Stärke wenden und in dem erhitzten Öl in einer Pfanne knusprig und goldbraun braten.

Den Tofu mit der Soße und dem Reis auf Tellern anrichten und servieren.