Protein Bowl mit glasiertem Sesam-Tofu
Zutaten
Für die Bowl
Für das Dressing
Zubereitung
Den Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Den Berief Bio Tofu Geräuchert in gleichmäßige Würfel (ca. 1x1 cm) schneiden. Das Sesamöl in eine Pfanne geben und den Tofu von allen Seiten goldbraun anbraten. Sojasauce und Ahornsirup vermischen und über den Tofu geben. Kurz einköcheln lassen, bis die Würfel glänzend glasiert, aber noch saftig sind.
Brokkoliröschen ca. 5-7 Minuten bissfest dämpfen oder in wenig Wasser in einem Topf dünsten. In den letzten 3 Minuten die Edamame hinzufügen.
Für das Dressing Tahini, Zitronensaft und Wasser glattrühren, bis eine cremige, fließfähige Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Reis, den Brokkoli-Edamame-Mix und den glasierten Tofu nebeneinander in einer Bowl oder einer Meal-Prep-Box platzieren. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und über die Bowl geben. Als Topping Hanfsamen und Sesam drüberstreuen und zum Schluss das Dressing über die Bowl geben.
- Als Alternative zu den Edamamen können auch Erbsen verwendet werden, diese haben zwar einen geringeren Eiweißanteil - passen aber auch super zur Bowl.
