Bratapfel-Dessert im Glas mit Tofu-Vanillecreme

Für die Bratäpfel die Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die Äpfel in kleine Würfel schneiden. Die Apfelwürfel in der erhitzten Margarine in einer Pfanne anbraten. Den Ahornsirup, den Zimt und optional die Rosinen zufügen und 8-10 Min. karamellisieren. Die Walnüsse unterheben und die Mischung abkühlen lassen.

Für die Tofu-Vanillecreme den Naturtofu grob würfeln, mit dem Hafer Drink, dem Vanillejoghurt, dem Ahornsirup, dem Vanilleextrakt und dem Zitronensaft cremig pürieren und ca. 20 Min. kalt stellen, damit die Creme etwas fester wird.

Zum Schichten des Desserts zuerst die Hälfte der Vanillecreme in Gläser füllen, die Hälfte der Bratapfelmischung darauf geben und die Schichtung wiederholen. Für das Topping die Spekulatius optional zerbröseln. Das Dessert mit den Spekulatius, dem Zimt und den Walnüssen garnieren, evtl. nochmal kalt stellen und servieren.