Bunter Nudelsalat mit Räuchertofu
Rezept Nr. 94
Zubereitungszeit
20 min.
Zutaten
Zubereitung
Zutaten
für 4 Portionen
4
4
Hab ich da!
300,00 g Nudeln
1,00 rote Zwiebel
1,00 Paprikaschote
1,00 Pck. Berief Bio Tofu Geräuchert (2x175 g)
200,00 g Essiggurken
6,00 EL Gurkenaufguss
1,00 kleine Dose Erbsen (Abtropfgewicht 280 g)
1,00 kleine Dose Mais (Abtropfgewicht 285 g)
1,00 EL Senf
200,00 g vegane Mayonnaise
200,00 g vegane Joghurt-Alternative
2,00 EL Kräuter (TK)
1,00 TL Paprikapulver
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Erledigt?
Die Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten und abkühlen lassen. Die Zwiebel abziehen. Die Paprika waschen und putzen. Den Räuchertofu trocken tupfen und mit der Zwiebel, der Paprika und den Gurken in kleine Würfel schneiden.
300,00 g Nudeln
,
1,00 rote Zwiebel
,
1,00 Paprikaschote
,
200,00 g Essiggurken
1
Die Erbsen und den Mais abtropfen lassen. Für das Dressing den Gurkenaufguss, den Senf, die Mayonnaise, die Joghurt-Alternative und die Kräuter verrühren und mit dem Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Die Salatzutaten mit dem Dressing vermischen, kurze Zeit kaltstellen, auf Tellern anrichten und servieren.
1,00 kleine Dose Erbsen (Abtropfgewicht 280 g)
,
1,00 kleine Dose Mais (Abtropfgewicht 285 g)
,
6,00 EL Gurkenaufguss
,
1,00 EL Senf
,
200,00 g vegane Mayonnaise
,
200,00 g vegane Joghurt-Alternative
,
2,00 EL Kräuter (TK)
,
1,00 TL Paprikapulver
,
Salz, Pfeffer aus der Mühle
2
Fertig!
Fertig!
Pro Portion ca.: 818 kcal, 36 g Eiweiß, 38 g Fett, 77 g Kohlenhydrate, 14 g Ballaststoffe
Tipps:
- Der Salat lässt sich prima am Vortag vorbereiten und am nächsten Tag gut gekühlt mit ins Büro nehmen oder auch im Home-Office genießen.
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