Türkische Pasta mit Tofu

Für die Soße den Räuchertofu trocken tupfen, raspeln und in dem erhitzten Öl goldbraun braten. Die Schalotte und den Knoblauch abziehen, fein schneiden, dazugeben und kurz mitbraten. Das Tomatenmark zufügen und anrösten. Die passierten Tomaten und die Brühe angießen, aufkochen und abgedeckt 8-10 Min. köcheln lassen. 

Die Pasta nach Packungsanweisung zubereiten. Die Petersilie waschen, trocken tupfen, die Blättchen abzupfen und fein hacken. Die Soße mit der Hälfte der Petersilie verfeinern und mit dem Baharat, dem Agavendicksaft, Salz und Pfeffer abschmecken. 

Für den Dip den Knoblauch abziehen und fein hacken. Die Zitrone heiß abwaschen, trocken tupfen, etwas Schale abreiben und den Saft auspressen. Die Minze waschen, trocken tupfen, die Blättchen abzupfen und fein hacken. Den Skyr mit dem Knoblauch, dem Zitronenabrieb und -saft und dem Öl verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Pasta mit der Soße auf Tellern anrichten, mit dem Dip und der übrigen Petersilie garnieren und servieren.