Linsen-Dal
Zutaten
Zubereitung
Den Knoblauch und die Zwiebel abziehen und fein schneiden. Den Ingwer schälen und reiben. Die Paprika waschen, putzen und in grobe Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Den Naturtofu trocken tupfen, in Würfel schneiden und in 1 EL erhitztem Öl in einer Pfanne goldbraun anbraten.
In dem übrigen erhitzten Öl den Knoblauch, die Zwiebel und den Ingwer andünsten. Die Currypaste und das Tomatenmark zufügen und kurz mitdünsten. Die Paprika und die Frühlingszwiebeln zugeben und ebenfalls andünsten. Die Kokosmilch und die Brühe angießen, die Linsen einstreuen, aufkochen und ca. 15 Min. köcheln lassen.
Den Reis nach Packungsanweisung zubereiten. Die Limette heiß abwaschen, trocken tupfen, etwas Schale abreiben und den Saft auspressen. Den Koriander waschen, trocken tupfen und fein hacken. Den Naturtofu kurz vor Ende der Garzeit in das Dal geben und alles mit Salz, Pfeffer, dem Limettenabrieb und etwas -saft abschmecken. Das Linsen-Dal mit dem Reis auf Tellern anrichten, mit dem Koriander garnieren und servieren.
