Veganer Heringssalat mit Rote Bete
Rezept Nr. 2
Zubereitungszeit
15 Min.
Zutaten
Zubereitung
Zutaten
für 2 Portionen
2
2
Hab ich da!
1,00 rote Zwiebel
1,00 Stk. kleiner rotschaliger Apfel
175,00 g Berief Bio Tofu Geräuchert
100,00 g gekochte Rote Bete (gegart, vakuumiert)
2,00 EL Rote Bete-Saft
1,00 kleine Stange Staudensellerie
0,50 kleiner Bund Dill
20,00 g Kapern
2,00 EL Kapernsud
100,00 g vegane Schmand-Alternative
2,00 TL Rotweinessig
Salz und Pfeffer aus der Mühle
2,00 Scheiben Grau- oder Roggenbrot
Zubereitung
Erledigt?
Die Zwiebel abziehen, den Apfel waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Den Räuchertofu trocken tupfen und mit der Roten Bete, der Zwiebel und dem Apfel in kleine Würfel schneiden. Den Staudensellerie waschen und in kleine Stücke schneiden.
1,00 rote Zwiebel
,
1,00 kleiner rotschaliger Apfel
,
175,00 g Berief Bio Tofu Geräuchert
,
100,00 g gekochte Rote Bete (gegart, vakuumiert)
,
1,00 kleine Stange Staudensellerie
1
Den Dill waschen, trocken tupfen, die Spitzen abzupfen und mit den Kapern fein hacken. Die vegane Schmand-Alternative, den Essig, den Rote Bete-Saft, den Kapernsud, den Dill und die Kapern verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken
0,50 kleiner Bund Dill
,
20,00 g Kapern
,
2,00 EL Kapernsud
,
2,00 EL Rote Bete-Saft
,
100,00 g vegane Schmand-Alternative
,
2,00 TL Rotweinessig
,
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2
Die Schmand-Creme mit der Zwiebel, dem Apfel, dem Räuchertofu, der Roten Bete und dem Staudensellerie vermischen. Den veganen Tofu-Heringssalat auf den Brotscheiben verteilen.
2,00 Scheiben Grau- oder Roggenbrot
3
Fertig!
Fertig!
Pro Portion ca.: 429 Kalorien, 24 g Eiweiß, 19 g Fett, 38 g Kohlenhydrate, 9 g Ballaststoffe
