Mediterraner Visch

Die Tomaten waschen und halbieren. Den Knoblauch abziehen und fein hacken. Die Petersilie waschen, trocken tupfen, die Blättchen abzupfen und fein hacken. Die Zitrone heiß abwaschen, trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden. Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Den Naturtofu trocken tupfen und jeweils längs in 4 Scheiben schneiden. Die Noriblätter auf die (ver) doppelte Größe eines Naturtofu Stücks zurechtschneiden. Jeweils zwei Scheiben Naturtofu auf die Nori Blätter legen (auf einem Backpapier), mit dem Öl beträufeln, mit dem Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Auf jedes Stück Naturtofu eine Zitronenscheibe legen, mit den Tomaten, dem Knoblauch, den Oliven und den Kapern belegen.

Das Backpapier gut verschließen und die Päckchen ca. 30 Min. im vorgeheizten Backofen backen. Die mediterranen Vischpäckchen auf Tellern anrichten, mit der Petersilie und einigen Basilikumblättchen garnieren und servieren.