Tofu-Frikadellen

Die Petersilie waschen, trocken tupfen, die Blättchen abzupfen und fein hacken. Die Zwiebel abziehen und in kleine Würfel schneiden. Den Naturtofu trocken tupfen und mit einer Gabel oder im Mixer zerdrücken oder pürieren. Die Petersilie, die Zwiebel, den Naturtofu, die Haferflocken, die Sojasoße, den Senf und das Tomatenmark vermengen und mit dem Paprikapulver, dem Majoran, Salz und Pfeffer würzen. Falls die Mischung zu feucht ist, noch Haferflocken einarbeiten; falls die Mischung zu trocken ist, 1-2 EL Hafer Drink oder Wasser zugeben, und mit leicht angefeuchteten Händen 6 kleine Frikadellen formen.

Die Frikadellen entweder in dem erhitzten Öl in einer Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten oder im Airfryer zubereiten. Dafür den Airfryer auf 180°C vorheizen, den Korb leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen. Die Frikadellen dünn mit etwas Öl bestreichen, in den Airfryer legen (nicht stapeln) und 12-14 Min. backen, dabei nach der Hälfte der Zeit einmal wenden und servieren.