Tofu-Couscous-Salat mit Minze und Granatapfel
Rezept Nr. 120
Zubereitungszeit
20 Min.
Zutaten
Zubereitung
Zutaten
für 2 Portionen
2
2
Hab ich da!
100,00 g Couscous
200,00 ml Gemüsebrühe
200,00 g Berief Bio Tofu Natur
Kreuzkümmel, gemahlen
Paprikapulver, gemahlen
Salz, Pfeffer aus der Mühle
3,00 EL Olivenöl
0,50 Bund frische Minze
0,50 Bund Petersilie
2,00 Frühlingszwiebeln
1,00 kleiner Granatapfel
0,50 Bio-Zitrone
Zubereitung
Erledigt?
Den Couscous nach Packungsanweisung, aber mit der heißen Gemüsebrühe zubereiten. Den Naturtofu trocken tupfen, in kleine Würfel schneiden und mit den Gewürzen in 2 EL erhitztem Öl in einer Pfanne knusprig anbraten.
100,00 g Couscous
,
200,00 ml Gemüsebrühe
,
200,00 g Berief Bio Tofu Natur
,
Kreuzkümmel, gemahlen
,
Paprikapulver, gemahlen
,
Salz, Pfeffer aus der Mühle
,
3,00 EL Olivenöl
1
Die Kräuter waschen, trocken tupfen, die Blättchen abzupfen und fein hacken. Die Frühlingszwiebeln waschen, trocken tupfen, putzen und in Ringe schneiden. Den Granatapfel halbieren, die Kerne herauslösen und dabei den Saft auffangen. Den Saft der Zitrone auspressen, mit dem Granatapfelsaft und dem übrigen Öl verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
0,50 Bund frische Minze
,
0,50 Bund Petersilie
,
2,00 Frühlingszwiebeln
,
1,00 kleiner Granatapfel
,
0,50 Bio-Zitrone
2
Das Zitronendressing mit den Salatzutaten vermischen, auf Tellern anrichten und servieren.
3
Fertig!
Fertig!
Pro Portion ca.: 529 Kalorien, 24 g Eiweiß, 25 g Fett, 52 g Kohlenhydrate, 8 g Ballaststoffe
