Burger mit Tofu Pattie

Den Naturtofu trocken tupfen und mit den Händen sehr fein zerbröseln. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Den Knoblauch abziehen und fein hacken. Die Paprika waschen, putzen und in sehr kleine Würfel schneiden. Die Möhre schälen, waschen und reiben oder raspeln.

Die Petersilie waschen, trocken tupfen, die Blättchen abzupfen, fein hacken und mit dem Naturtofu, den Frühlingszwiebeln, dem Knoblauch, der Paprika, der Möhre, der Speisestärke und dem Tomatenmark vermengen. Die Burgermischung mit Salz, Pfeffer und dem Chilipulver würzen und mit angefeuchteten Händen zu 4 Burgerpatties formen.

Den Salat waschen und trocken tupfen. Die Tomaten waschen und mit den Gurken in Scheiben schneiden. Die Zwiebel abziehen und in feine Ringe schneiden. Die Burgerbuns nach Belieben im Toaster oder Backofen kurz erwärmen. Die Burgerpatties in dem erhitzten Öl in einer großen Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten.

Die unteren Burgerbrötchenhälften mit dem Salat, den Burgerpatties, den Tomaten, den Gurken und der Zwiebel belegen. Die oberen Brötchenhälften auflegen und servieren. Dazu schmecken knusprige Kartoffelecken.