Harissa-Tofu-Spieße mit Couscous

Den Naturtofu in Küchenpapier wickeln, mit einem schweren Gegenstand z.B. einem Topf oder einer Pfanne beschweren und mindestens 10 Min. auspressen. Die Petersilie waschen, trocken tupfen, die Blättchen abzupfen und grob hacken. Den Couscous nach Packungsanweisung zubereiten. Die Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Den Knoblauch abziehen und fein hacken. Den Zitronensaft, den Knoblauch, 1 TL Öl, den Koriander, die Chiliflocken, den Kreuzkümmel und den Agavendicksaft verrühren und mit Salz würzen.

Den Naturtofu in Würfel schneiden und in dem übrigen erhitzten Öl in einer Pfanne von allen Seiten knusprig anbraten. Die Soße angießen, mit dem Tofu vermischen und kurz mit erhitzen. Den gebratenen Naturtofu mit dem Couscous auf Tellern anrichten, mit der Petersilie bestreuen und servieren.