Teriyaki Naturtofu mit Gemüse

Den Naturtofu in Küchenpapier wickeln, mit einem schweren Gegenstand z.B. einem Topf oder einer Pfanne beschweren und mindestens 10 Min. auspressen. Anschließend den Naturtofu in Streifen schneiden, mit der Teriyakisoße bestreichen und ca. 10 Min. marinieren.

Die Schalotten und den Knoblauch abziehen und fein schneiden. Den Ingwer schälen und reiben. Die Paprika waschen, putzen und in Stücke schneiden. Die Kräuter waschen, trocken tupfen, die Blättchen abzupfen und fein hacken. Den Chicorée waschen, putzen und achteln.

Den Naturtofu in 1 EL erhitztem Öl in einer Pfanne anbraten und herausnehmen. Den Knoblauch, die Schalotten, den Ingwer und die Paprika mit dem übrigen Öl in die Pfanne geben und ebenfalls anbraten. Den Chicorée und den Naturtofu dazugeben, die Brühe angießen, aufkochen und ca. 5 Min. köcheln lassen.

Die Limette heiß abwaschen, trocken tupfen, etwas Schale abreiben, die Limetten halbieren und den Saft auspressen. Die Naturtofu-Gemüsemischung mit dem Limettensaft und dem -abrieb sowie Salz und Pfeffer abschmecken, auf Tellern anrichten, mit den Kräutern garnieren und servieren.