Schlemmer Vilet

Den Naturtofu trocken tupfen, horizontal halbieren, jede Hälfte wie folgt einschneiden: Zwei Holzstäbchen an die langen Seiten legen und leicht schräge Schnitte machen, bis das Messer auf die Holzstäbchen trifft (Achtung: nicht durchschneiden). Die Schnitte in ca. 0,5 cm Abstand voneinander setzen (somit entsteht eine fischähnliche Struktur und die Marinade zieht besser ein).

Für die Marinade das Tomatenmark, die Sojasoße, 1 EL kaltes Wasser und das Öl verrühren, den Naturtofu damit bestreichen und in eine Auflaufform legen (die übrige Marinade beiseitestellen). Das Noriblatt auf die Form des Naturtofus zuschneiden und den Naturtofu damit belegen.

Für das Topping die Zwiebel abziehen, in kleine Würfel schneiden und in 1 EL veganer Margarine in einer Pfanne anbraten. Das Paniermehl zugeben, goldbraun rösten und die Petersilie, das Paprikapulver, das Knoblauchpulver, die Hefeflocken und den Zitronensaft untermischen. 4 EL der Panade beiseitestellen.

Den Backofen auf 220°C vorheizen. Die restliche Panade mit der Joghurt-Alternative und der übrigen Marinade vermischen, auf dem Naturtofu verteilen, mit der knusprigen Panade bestreuen und im vorgeheizten Backofen 15-20 Min. backen Das Kaisergemüse nach Packungsanweisung zubereiten und mit der übrigen veganen Margarine, etwas Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken, mit dem Schlemmer-Vilet auf Tellern anrichten und servieren.