GeVüllte Dumplings
Zutaten
Zubereitung
Den Räuchertofu in Küchenpapier wickeln, mit einem schweren Gegenstand z.B. einem Topf oder einer Pfanne beschweren und mindestens 10 Min. auspressen. Die Möhren schälen und waschen. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und fein schneiden. Den Ingwer schälen und reiben. Die Champignons putzen und fein hacken. Den Lauch waschen, putzen und mit den Möhren in feine Streifen schneiden. Den Naturtofu fein hacken. Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer in 1 EL erhitztem Öl in einer Pfanne andünsten.
Die Möhren, den Lauch, die Champignons und den Naturtofu dazugeben und ca. 5 Min. dünsten. Die Füllung mit Salz, Pfeffer, 2-3 EL Sojasauce und den Chiliflocken würzen und etwas abkühlen lassen. Die Dumplings nach der Anleitung auf den Fotos füllen und falten. Die untere Seite der Dumplings in dem übrigen erhitzten Öl in einer Pfanne goldbraun anbraten, etwas Wasser angießen und abgedeckt ca. 5 Min. dämpfen.
Die übrige Sojasoße mit dem Sesam und optional den Chiliflocken verrühren. Die Dumplings auf Tellern anrichten und mit der Sojasoße servieren.
- Meal Prep? Du kannst die Dumplings auch einfrieren! Lege sie dafür mit genug Abstand auf Alufolie und lass sie für 2 Stunden im Gefrierschrank. Danach kleben sie nicht mehr aneinander und du kannst sie z.B. in eine Brotzeitbox umschichten und so im Gefrierschrank lagern.
