Wie Ziegenkäse

Den Naturtofu in Küchenpapier wickeln, mit einem schweren Gegenstand z.B. einem Topf oder einer Pfanne beschweren und mindestens 10 Min. auspressen. Anschließend den Naturtofu in Stücke brechen.

Aus der Zitronenhälfte 2 EL Saft auspressen, mit dem Naturtofu, der Sesampaste, dem Öl, dem Hafer Drink, dem Essig, der Misopaste, dem Knoblauch und dem Thymian pürieren, bis die Konsistenz weich, cremig und leicht stückig ist-wie Frischkäse. Die Mischung mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Creme abgedeckt mindestens 3 Std. kaltstellen. Für eine schnittfeste Rolle die gekühlte Masse mit leicht feuchten Händen zu einer Rolle formen, nach Belieben in gehackten Kräutern oder Sesam wälzen und nochmal 1 Std. kaltstellen. Die Rolle nach Wunsch mit knusprigem Baguette und eingelegten Peperoni servieren.