Tofu alla Cacciatora

Den Backofen auf 200°C vorheizen. Den Naturtofu trocken tupfen, in mittelgroße Würfel schneiden, mit 1 EL Öl, etwas Salz und der Sojasoße vermischen, mit etwas Abstand auf dem vorbereiteten Backblech verteilen, ca. 20 Min. knusprig backen, nach der Hälfte der Backzeit die Würfel wenden.

Die Möhre schälen, mit dem Sellerie waschen, putzen und beides in Scheiben schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und fein schneiden. Die Kräuter waschen, trocken tupfen, evtl. die Blättchen abzupfen und fein hacken. Die Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten.

Die Möhre, den Sellerie, die Zwiebel und den Knoblauch in dem übrigen erhitzten Öl andünsten. Die Kräuter (bis auf die Petersilie), das Chilipulver, den Naturtofu, den Weißwein, die Dosentomaten (evtl. vorher in Stücke schneiden) und die Oliven zufügen und ca. 10 Min. köcheln lassen. Die Soße abschmecken, mit den Nudeln auf Tellern anrichten, mit der Petersilie garnieren und servieren.