Zutaten
für 8 Tofu-Griller
8
400,00 g Berief Bio Tofu Natur (1 Pck. enthält 2x200 g)
2,00 EL Hefeflocken (oder vegetarisch: geriebener Hartkäse oder Parmesan)
1,00 EL neutrales Speiseöl (z.B. Rapsöl)
1,00 TL Majoran, gerebelt
0,50 TL Knoblauchpulver (alternativ und schärfer im Geschmack: frische Knoblauchzehe, 1TL = 1 Zehe)
Salz und Pfeffer aus der Mühle
1,00 Bund frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Rosmarin, Thymian)
60,00 g feines Paniermehl
Mehl für die Arbeitsfläche
Zubereitung
Den Tofu Natur trocken tupfen, mit den Händen grob zerbröseln, in einen Mixer geben und mit der Sojasoße, dem Tomatenmark, dem Senf, den Hefeflocken oder dem Hartkäse, dem Öl und den Gewürzen fein pürieren. Die Kräuter waschen, trocken tupfen, sehr fein hacken und mit dem Paniermehl unterkneten. Die Masse soll formbar und nicht mehr zu klebrig sein - nach Bedarf etwas mehr Paniermehl unterkneten.
400,00 g Berief Bio Tofu Natur
,
1,00 EL Tomatenmark
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1,00 TL Sojasoße
,
1,00 EL Senf
,
2,00 EL Hefeflocken (vegetarisch: geriebener Hartkäse oder Parmesan)
,
1,00 EL neutrales Öl (z.B. Rapsöl)
,
1,00 TL Majoran, gerebelt
,
0,50 TL Knoblauchpulver (alternativ und schärfer im Geschmack: frische Knoblauchzehe, 1TL = 1 Zehe)
,
Salz und Pfeffer aus der Mühle
,
1,00 Bund frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Rosmarin, Thymian)
,
60,00 g feines Paniermehl
Die Mischung in 8 Portionen teilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu gleichmäßigen Würstchen formen. Der Profi-Trick für die Festigkeit: jedes Würstchen fest mit Alu- oder hitzebeständiger Frischhaltefolie umwickeln, dabei die Enden gut verdrehen, wie ein Bonbon.
Mehl für die Arbeitsfläche
Die „Würstchen“ in einem Siebeinsatz über kochendem Wasser ca. 15 Min. garen und vor dem Auswickeln vollständig auskühlen lassen.
Den Grill vorheizen und den Grillrost mit etwas Öl bestreichen. Die Würstchen ebenfalls dünn mit etwas Öl bestreichen, auf dem Grill 6-8 Min. von allen Seiten grillen und servieren. Dazu schmeckt eine fruchtige Grillsoße oder Tomatenketchup.
Pro Würstchen ca.: 117 kcal, 10 g E, 5 g F, 8 g KH, 1,3 g Bst
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