Knusprige Katsu Schnitzel
Zutaten
Zubereitung
Den Naturtofu in Küchenpapier wickeln, mit einem schweren Gegenstand z.B. einem Topf oder einer Pfanne beschweren und mindestens 30 Min. auspressen. Den Reis nach Packungsanweisung zubereiten.
Für die Panade 3-4 EL Stärke mit etwas Salz, dem Paprika- und Knoblauchpulver vermischen und in einen tiefen Teller geben. Den Pflanzendrink und 2 EL Stärke in einen 2. tiefen Teller und das Paniermehl in einen weiteren Teller geben. Den Naturtofu in der Reihenfolge panieren und anschließend in dem erhitzten Öl in einer großen Pfanne von allen Seiten goldbraun braten.
Die Frühlingszwiebeln waschen, trocken tupfen, putzen und in feine Ringe schneiden. Die panierten Schnitzel mit dem Reis auf Tellern anrichten, mit den Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.
- Zu den Schnitzeln passt besonders gut eine Soße mit gelben Paprika und Tomaten, abgerundet mit frischen Kräutern und einem Hauch Chilipulver.
- Du kannst das Naturtofu Katsu auch für ein Sandwich oder Meal–Prep verwenden und es bis zu 5 Tagen in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
- Wenn du möchtest, kannst du das Naturtofu Katsu auch backen, statt es anzubraten.
- Um die Struktur „fleischiger“ zu machen, kannst du den Naturtofu zuerst einfrieren und dann in einem Sieb auftauen, so entfällt auch der Schritt des Auspressens.
- Statt Paniermehl können z.B. auch alternativ zerkleinerte Cornflakes verwendet werden.
