GeVüllte Crunch-Wraps
Zutaten
Zubereitung
Das Gemüse vorbereiten, in Streifen oder Stücke schneiden und das Gemüse zum Braten in erhitztem Öl in einer großen Pfanne 5-10 Min. braten. Mit den Chiliflocken, den Kräutern, Salz und Pfeffer würzen.
Die Avocado halbieren, den Stein und das Fruchtfleisch herauslösen, das Fruchtfleisch zerdrücken und mit dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Den Räuchertofu trocken tupfen, in Streifen schneiden und in 1 EL erhitztem Öl in einer Pfanne goldbraun anbraten. Die Tortillas nebeneinanderlegen und mit der Salsa bestreichen.
Das Gemüse und die Avocado auf der Salsa verteilen, die Ecken der Wraps zur Mitte falten, vorsichtig etwas andrücken, in dem übrigen erhitzten Öl in einer großen Pfanne knusprig braten, auf Tellern anrichten und servieren.
- Dieses Rezept ist leicht zu variieren, du kannst den Wrap mit deinen Lieblingszutaten füllen oder verwerten, was du gerade noch im Kühlschrank hast!
- Zuviel im Wrap? Du kannst ihn einfacher verschließen, in dem du ein Stück Wrap (z.B. mit einem Pizza Roller) ausschneidest und dieses nach dem Schichten obendrauf legst.
- Herbstliche Crunchwraps? Wie wäre es mit geröstetem Kürbis und Granatapfelkernen?
- Crunchwraps im Frühling? Versuchs doch mal mit Zuckerschoten, Radieschen und Möhren.
- Meal Prep? Du kannst fast alle Zutaten am Vortag vorbereiten, dann brauchst du nur noch den Salat zu schneiden, den Wrap mit den Zutaten zu füllen und zu falten.
