Sushi Sandvich

Den Naturtofu in Küchenpapier wickeln, mit einem schweren Gegenstand z.B. einem Topf oder einer Pfanne beschweren und mindestens 10 Min. auspressen. Den Sushireis nach Packungsanweisung zubereiten und mit dem Essig vermengen.

Den Naturtofu der Länge nach jeweils in 3 Scheiben schneiden. Für die Panade in einem tiefen Teller 2 EL Stärke und die Gewürze vermischen, in einem 2. Teller den Pflanzendrink und die restliche Stärke verrühren und in einen 3. Teller das Paniermehl geben. Den Naturtofu in dieser Reihenfolge panieren und in dem erhitzten Öl in einer Pfanne knusprig braten.

Die Avocado halbieren, den Stein und das Fruchtfleisch herauslösen, das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden und mit dem Zitronensaft bestreichen. Den gegarten Reis in tofu-große Stücke formen. Diese mit einigen Avocadoscheiben belegen, den Naturtofu darauflegen, jedes Sandvich mit einem Noriblatt umwickeln, um das „Sandvich“ zu fixieren. Die SandVichs mit der Srirachasoße und der Mayonnaise beträufeln, auf Tellern anrichten und servieren.