Spaghetti á la Bolognese

Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und fein würfeln. Die Möhren schälen und waschen. Den Sellerie waschen, putzen und mit den Möhren in Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne kurz erhitzen. Berief Bio veganes Hack ca. 3 Min. anbraten. Die Zwiebel und den Knoblauch zufügen und kurz mit anbraten. Die Möhren und den Sellerie dazugeben und andünsten.

Das Tomatenmark zufügen und anrösten. Den Wein (alternativ Gemüsebrühe oder Traubensaft) und die stückigen Tomaten dazugießen, die Kräuter zufügen, aufkochen und 20-30 Min. bei niedrigerer Temperatur köcheln lassen. 

Die Nudeln nach Packungsanweisung im Topf zubereiten. Die Soße mit Salz, Pfeffer und optional dem Zucker abschmecken, mit den Nudeln auf Tellern anrichten und servieren.