Hasselback Teriyaki Tofu

Den Naturtofu trocken tupfen, in 2 dicke Scheiben schneiden, mit 2 Essstäbchen links und rechts fixeren und ein-, aber nicht durchschneiden, so dass feine Fächer entstehen. Den Ingwer schälen und reiben. Den Knoblauch abziehen und fein hacken.

Die Sojasoße, den Ahornsirup, den Essig, das Öl, den Ingwer und den Knoblauch verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Naturtofu-Steaks in eine kleine Auflaufform legen, mit der Soße begießen vorsichtig zwischen die Einschnitte streichen und 10-15 Min. marinieren. 

Airfryer auf 180 °C vorheizen. Tofu leicht mit dem neutralen Öl bepinseln. In den Korb legen und 12 Minuten garen. Herausnehmen, erneut mit der Sauce bestreichen, dann weitere 8–10 Minuten garen, bis er goldbraun ist und die Sauce leicht karamellisiert.

Tipp: Für intensiveren Geschmack den Tofu zwischendurch (z. B. nach der Hälfte der Zeit) noch einmal mit Sauce bepinseln.

Den Reis nach Packungsanweisung zubereiten. Die Gurke waschen und in Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebel waschen, putzen und in Ringe schneiden. Den gebackenen Naturtofu mit dem Reis auf Tellern anrichten, mit der Gurke, der Frühlingszwiebel, dem Sesam und dem Chili garnieren und servieren.