Rauchiger Grill-Tofu

Den Berief Bio Tofu geräuchert in Küchenpapier oder ein Küchentuch wickeln, mit einem schweren Gegenstand z.B. einem Topf oder einer Pfanne beschweren und mindestens 10 Min. auspressen. Den Räuchertofu trocken tupfen und jeweils der Länge nach in 2 dicke Scheiben („Steaks“) schneiden. Profi-Tipp: In die Tofu-Steaks mit einem scharfen Messer ein leichtes Rautenmuster einschneiden, ca. 2 mm tief (so zieht die Marinade besser ein).

Für die Marinade den Knoblauch abziehen, fein hacken und mit den übrigen Zutaten verrühren. Mit Pfeffer abschmecken. Die Räuchertofu-Steaks mit der Marinade bestreichen und mindestens 20-30 Min. im Kühlschrank marinieren (am besten über Nacht). 

Den Grill vorheizen und den Rost mit etwas Öl bestreichen. Die Räuchertofu-Steaks auf dem vorgeheizten Grill von jeder Seite ca. 4-6 Min. grillen bis diese eine knusprige Kruste bilden. Die Steaks erst wenden, wenn sie sich leicht vom Rost lösen. Kurz vor Ende der Grillzeit die Räuchertofu-Steaks glasieren: Räuchertofu-Steaks mit der übrigen Marinade bestreichen, und servieren.