Tofu Protein Balls Schoko-Nuss

Die Datteln 10-15 Minuten in heißem Wasser einweichen. 

Mit den Händen die Flüssigkeit aus dem Berief Bio Tofu Natur auspressen und mit einem Küchentuch abtupfen. Den Tofu mit den Datteln, dem Proteinpulver, Kakao, Mandelmus und Salz in einen Mixer geben. Alles so lange mixen, bis eine vollkommen homogene, cremige Masse ohne Stückchen entsteht. Sollte die Masse zu weich zum Rollen sein, die Masse für ca. 20 Minuten in den Kühlschrank stellen. Bei der Verwendung von Natur-Proteinpulver probieren, ob die Süße ausreicht – falls nicht, noch etwas Dattelsüße hinzufügen.

Nun werden die Kugeln geformt: Mit leicht angefeuchteten Händen gleichmäßige Kugeln (etwa walnussgroß) aus der Masse formen.

Für den nussigen Mantel die Pistazien oder Erdnüsse und die Mandeln hacken – je nach Geschmack grob oder sehr fein. Die Kugeln in der Nuss-Mischung wälzen - die Nüsse dabei leicht andrücken, damit sie gut haften bleiben.

Damit die Tofu-Protein-Balls ihre Form behalten und der Geschmack richtig durchzieht, die Kugeln idealerweise 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Die Kugeln im Kühlschrank luftdicht lagern.