Chop Suey

Den Naturtofu trocken tupfen, in Würfel schneiden, mit der Sojasoße beträufeln, in der Speisestärke wenden, in 1 EL erhitztem Öl in einer Pfanne goldbraun und knusprig anbraten und herausnehmen. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und fein schneiden. Die Paprika waschen, putzen und in Streifen schneiden. Die Möhre schälen, waschen und in Stifte schneiden. Die Sprossen evtl. waschen. Die Zucchini waschen und in Halbmonde schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden.

Den Ingwer schälen, fein reiben und mit der Zwiebel, dem Knoblauch, der Paprika und der Möhre in dem übrigen erhitzten Öl anbraten. Die Zucchini und die Frühlingszwiebeln zufügen und weitere 2 Min. braten. Das Gemüse sollte noch bissfest sein.

Für die Soße die Brühe, die Sojasoße, die Austernsoße, den Reisessig, das Sesamöl und den Ahornsirup verrühren, zu dem Gemüse in die Pfanne geben und kurz aufkochen. Die Stärke mit 2 EL kaltem Wasser anrühren und die Soße damit leicht binden. Den Naturtofu dazu geben, vermischen, auf Tellern anrichten, nach Belieben mit Sesam, Chili und Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.