Tofu-Zucchini-Röllchen
Zutaten
Zubereitung
Den Berief Bio Tofu Natur trocken tupfen und in ca. 3x3 cm große Würfel schneiden. Optional den Knoblauch abziehen und fein hacken. Das Öl, den Zitronensaft, Oregano, Salz, den Zitronenabrieb und optional den Knoblauch in einer Schale verrühren. Die Naturtofustücke mit der Marinade vermischen und ca. 20 Min. kalt stellen.
Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und die Zucchini der Länge nach mit einem Sparschäler oder Gemüsehobel in hauchdünne Scheiben schneiden. Die erste und letzte Scheibe mit Außenschale können anderweitig verwendet werden – für die Spieße werden die breiten, inneren Scheiben verwendet. Sollten sich die Scheiben nicht gut rollen lassen, können sie mit etwas Salz bestreut werden – nach 5 Min. sollten sie biegsamer sein. Die Tomaten waschen.
Die marinierten Naturtofustück mit 1-2 Zucchinischeiben umwickeln. Die fertigen Röllchen dünn mit der restlichen Marinade bepinseln. Für die Spieße abwechselnd ein Röllchen und eine Tomate aufspießen, bis ca. 3 Röllchen und 3 Tomaten jeweils auf einem Spieß aufgespießt sind.
Den Grill vorheizen und den Grillrost mit dem Öl bestreichen. Die Spieße auf dem Grill von allen Seiten 2-3 Min. grillen und servieren.
- Wenn du Holzspieße verwendest, leg sie vorher kurz in Wasser ein, damit sie auf dem Grill nicht verbrennen.
