Tofu-Kebab-Spieße mit Joghurtsoße
Zutaten
Für die Spieße
Für die Marinade
Für die Joghurtsoße
Zubereitung
Den Naturtofu trocken tupfen und mit den Händen zerbröseln. Die Petersilie waschen, trocken tupfen, die Blättchen abzupfen und fein hacken. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und fein schneiden. Den Naturtofu mit der Zwiebel, dem Knoblauch, den Hefeflocken, dem Tomatenmark, der Sojasoße, dem Kreuzkümmel, dem Paprikapulver, etwas Salz, dem Chili, dem Sumach, dem Öl und der Petersilie gut vermengen.
Die Wraps in gleich große Quadrate schneiden. Auf jedes Quadrat eine Portion der Naturtofu-Mischung streichen und die Wraps aufeinanderstapeln (6 Schichten). Den gestapelten „Block“ in kleinere Rechtecke oder Quadrate schneiden und auf Holzspieße reihen.
Den Backofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen. Für die Marinade das Tomatenmark, das Öl und den Zitronensaft verrühren, die Spieße großzügig damit bestreichen, auf das vorbereitete Backblech legen und im vorgeheizten Backofen ca. 15 Min. leicht knusprig backen.
Für die Soße den Knoblauch abziehen, fein hacken, mit dem Joghurt und dem Öl verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Naturtofu-Kebab-Spieße mit der Joghurtsoße auf Tellern anrichten und servieren.
- Dazu schmecken mit Sumach gewürzte Zwiebelringe.
