Orangen-Gochujang-Tofu

Den Räuchertofu in Küchenpapier wickeln, mit einem schweren Gegenstand z.B. einem Topf oder einer Pfanne beschweren und mindestens 10 Minuten auspressen. Die Orange heiß abwaschen, trocken tupfen, etwas Schale abreiben, die Orange halbieren und den Saft auspressen. Den Räuchertofu in Würfel schneiden. Den Knoblauch abziehen und fein hacken.

Den Knoblauch mit dem Orangenabrieb, dem -saft, dem Knoblauch, dem Gochujang, dem Zucker, dem Essig, der Sojasauce, dem Agavendicksaft und dem Chilipulver verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Räuchertofu mindestens 30 Min. (am besten über Nacht) in die Marinade einlegen. Den Räuchertofu in dem erhitzten Öl goldbraun braten, auf Tellern anrichten, mit dem Sesam bestreuen und servieren.