Crispy Baked Pesto-Tofu

Den Naturtofu trocken tupfen, mit den Händen grob zerbröseln, mit dem Pesto vermengen und ca. 10 Min. ziehen lassen. Den marinierten Naturtofu gleichmäßig mit der Stärke bestäuben.

Den Backofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Pesto-Stücke auf das vorbereitete Backblech legen und im vorgeheizten Backofen ca. 25 Min. goldbraun backen.

Für den Dip die Zitrone heiß abwaschen, trocken tupfen, etwas Schale abreiben, die Zitrone halbieren und etwas Saft auspressen. Die Joghurt-Alternative mit dem Zitronenabrieb und -saft verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Pesto-Stücke auf Tellern anrichten und mit dem Dip servieren.